Alimentación e Hidratacion

NECESIDAD DE ALIMENTACIÓN E HIDRATACIÓN

La alimentación e hidratación, es la necesidad del organismo de ingerir y absorber alimentos de buena calidad y cantidad suficiente para asegurar su crecimiento, el mantenimiento de sus tejidos y la energía indispensable para su buen funcionamiento.

La nutrición es la suma de todas las interacciones que tiene lugar entre un organismo y el alimento que consume, es decir es lo que come una persona y como lo utiliza el cuerpo. El entorno que rodea a la persona es un factor que influye en la necesidad de alimentación e hidratación como son: 

1. el status socioeconómico, 
2. la religión, 
3. la cultura, y 
4. el estilo de vida.

El aporte de líquidos es indispensable para la supervivencia del organismo. El agua desempeña los siguientes roles: 

1. mantiene el equilibrio electrolítico y la temperatura corporal 
2. conserva la humedad de la piel y mucosas, 
3. y es un componente esencial del protoplasma celular

Las necesidades de nutriente son diferentes entre hombres y mujeres, debido a la composición corporal y a las funciones reproductoras. 

Una dieta correcta debe de cumplir las siguientes características:

Completa: que contenga todo los nutrimentos

Equilibrada: que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre si.

Inocua: que su consumo habitual no impliquen riesgos para la salud porque esta extensa de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes y se consuman con moderación.

Suficiente: que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en caso de los niños que crezcan y se desarrollen de manera correcta.

Variada: que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas

Adecuada: que este acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus características.

Los grupos de alimentos se identifican en tres grupos:

Verduras y frutas

Cereales y Tubérculos

Leguminosas y alimentos de origen animal

¿COMO SE VALORA LA NECESIDAD DE ALIMENTACIÓN E HIDRATACIÓN?

La enfermera debe obtener los siguientes datos que determinen la función de la alimentación e hidratación:

• Verificar las condiciones de la boca como son: dientes blancos, alineados y numero suficiente, encías rosadas y adherencia a los dientes.
• Prótesis dental en buen estado y ajustada.
• Mucosa bucal y lengua de coloración rosa y húmeda.
• Masticación lenta, boca cerrada.
• Reflejo de deglución.
• Digestión lenta (cuatro horas en el estómago) sin malestar.
• Hábitos alimenticios: horarios de tres comidas al día, espaciadas por periodos de 3 a 4 horas. Duración de las comidas de 30 a 45 minutos por comida. tomar una colación entre comidas.

Valoración del abdomen

Implica todos los métodos de examen, en cual se valoran varios órganos del cuerpo: estomago, intestino, hígado, bazo, riñones y, si esta distendida o agrandada la vejiga

Inspección en el abdomen para valorar la integración cutánea, el contorno y la simetría; y todo movimiento asociado a la respiración, peristaltismo,o pulsaciones aorticas.

Palpación se utiliza para detectar dolor, la presencia de masa o distensión, y el contorno y la posición de los órganos abdominales.

Auscultación se lleva acabo antes la percusión ya que el movimiento o estimulación del intestino puede aumentar su movilidad y producir sonidos que alteren los resultados. La enfermera ausculta en el abdomen los ruidos intestinales, sonidos vasculares, y roces de fricción. 

Percusión se utiliza para detectar el gas, líquidos y/o masa dentro del abdomen ademas de la posición y tamaño del hígado y el bazo

Medición:

• El perímetro abdominales una medida antropométrica que permiten determinar la grasa acumulada en el cuerpo.

• Somatometría se ocupa de las mediciones del cuerpo con la finalidad de determinar el estado de salud-enfermedad de la persona.

• Talla: es la distancia existente entre la planta de los pies del individuo a la parte mas elevada del cráneo.

• Peso: es la serie de maniobras para cuantificar la cantidad en gramos de masa corporal.

• Indice de masa corporal al criterio diagnóstico que se obtiene al dividir el peso entre la estatura elevada al cuadrado. Permite determinar peso o sobrepeso y obesidad.